Паркент и Сукок

Первое знакомство

Паркент — ближайший к Ташкенту предгорный район, и туда город едет, когда ему нужен обед, а не гора. Виноградники, сосняки, ручьи с чайханами, построенными прямо над водой, и репутация по части жареного мяса, которую столичные защищают с некоторой серьёзностью.

Здесь же стоит одно из самых странных сооружений страны: гигантское параболическое зеркало, собирающее солнечный свет в печь, — действующая научная установка, выглядящая как нечто из другого века будущего.

Что посмотреть

Ближайшие предгорья

Район лежит там, где равнина начинает подниматься к Чаткальскому хребту: достаточно близко к Ташкенту для лёгкой вылазки и достаточно высоко, чтобы было заметно прохладнее. Ландшафт — сады и виноградники внизу, затем сосна и арча по мере подъёма, с ручьями, сбегающими через кишлаки.

Пикниковой страной столицы это было очень долго, поэтому инфраструктура тут — чайханы и придорожные мангалы, а не отели. Сюда едут провести день, а не поселиться, — хотя по мере роста популярности появилось и несколько гостевых домов.

Солнечная печь

Установка Института Солнца над Паркентом — исследовательский комплекс, который собирает свет с поля следящих зеркал на один огромный параболический отражатель, получая температуру, достаточную, чтобы плавить тугоплавкие материалы. Строилась она как серьёзный научный инструмент и до сих пор им работает.

Экскурсии возможны и их стоит организовать заранее. Смысл — встать перед зеркальным полем: масштаб промышленный, геометрия странная, а демонстрация, когда луч сводят и что-нибудь вспыхивает почти мгновенно, производит впечатление, которого никакое описание не даёт. Самое неожиданное в этом районе с большим отрывом.

Сосна, лоза и вода

Сукокский сосновый лес необычен для региона, где хвойные на такой высоте редкость, и именно из-за него сюда едут специально — дышать. Есть родники, тенистая ходьба и достаточно тени, чтобы лето было по-настоящему приятным, а не просто переносимым.

Второй местный продукт — виноградники. Хозяйства в предгорьях выращивают и давят, а некоторые принимают гостей на дегустацию на террасах с видом назад на равнину. Узбекское вино — не то, ради чего едут в страну, но обстановка делает очень многое, а местный столовый виноград великолепен независимо ни от чего.

Стол

Паркентский шашлык — причина, по которой многие вообще сюда едут. Формула такая: баранина, дровяной огонь и сдержанность во всём остальном, — и подают его там же, где подавали десятилетиями: в приречных кухнях с настилами над водой, где сидят на коврах и теряют вторую половину дня.

К нему идёт обычное сопровождение: свежий хлеб, лук с сумахом, помидорный салат, зелёный чай и фрукты из окрестных садов. Это не изысканная кухня и она не пытается ею быть. Это лучший в стране довод выехать из города, чтобы поесть на воздухе.

Практическое замечание о том, как эти места устроены. Мясо выбирают на прилавке, оно уходит на огонь и приходит, когда придёт: меню в большинстве нет, спешки нет ни в одном. Чай приносят первым и приносят дальше. Платят по весу мяса, а порции рассчитаны исходя из того, что вы остаётесь на полдня, а не едите и едете дальше.

Район, кроме того, даёт необычно много мелкого пищевого производства для места так близко к столице: мёд с предгорий, сухофрукты, орехи и виноград — и столовый, и на отжим. Всё это продают с придорожных лотков, качество разное, а попробовать до покупки здесь ожидаемо, а не нахально. Это то место, где дорога домой занимает намного больше, чем должна, — из-за числа остановок. Выезжайте голодным и оставьте место в машине.

Сезоны

Приятные окна — весна и осень: в первую цветение, во вторую сбор винограда. Осень, пожалуй, лучше: хозяйства работают, фрукты на пике, погода держится.

Летом район отрабатывает свою репутацию, потому что здесь прохладнее города и есть тень, — и в выходные соответственно людно. Зимой тихо и многие открытые площадки закрываются, хотя солнечная установка работает круглый год, а сосняк под снегом имеет своё обаяние.

С чем сочетать

Это поездка на полдня или день из Ташкента и очевидное занятие для дня прилёта или отлёта, когда на горы замахиваться не стоит. Легко соединяется с Чимганом и Чарваком в одну петлю, если есть полный день и машина.

Тем, кому интересна именно еда, этот район плюс утро на Чорсу — самый эффективный гастрономический день рядом со столицей. Визит на солнечную установку договаривайте заранее, если он вам нужен: приехать без предупреждения надёжно не работает.